طرز تهیه آش بلغور گندم مشهدی خوشمزه؛ با گوشت یا مرغ
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۱۷۷۶۸
طرز تهیه آش بلغور مشهدی را با گوشت به صورت مرحله به مرحله و هر آنچه که در مورد خوشمزه‌تر شدن این آش باید بدانید در این مقاله به شما ارائه خواهیم داد پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.ا
طرز تهیه آش بلغور مشهدیبه گزارش اکالا، مدت زمان آماده‌سازی این آش ۳-۴ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۵-۶ نفر است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
درجه سختی تهیه این آش در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
در اولین مرحله برای تهیه این آش به سراغ حبوبات روید. حبوبات را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید. حال همه حبوبات را درون ظرفی بریزید و با مقداری آب بخیسانید. بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ حبوبات را بخیسانید تا نفخ آن ها تا حد زیادی گرفته شود. در این بازه زمانی آب روی حبوبات را هر از چندگاهی عوض کنید.
مرحله دوم | آماده سازی پیازدر دومین مرحله به سراغ پیاز روید. آن را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ آش را دارید کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود.
در همین مرحله مقداری زردچوبه به پیازها بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
در سومین مرحله به سراغ گوشت‌ها روید آنها را بشویید و به ابعاد کوچک‌تری برش زنید. حال تکه‌های گوشت یا مرغتان را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. مجدد به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم | تفت دادن حبوباتدر این مرحله آب حبوبات را بریزید و ترکیب حبوباتتان را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و تفت دهید. تفت دادن حبوبات بوی خامی آنها را می‌گیرد و باعث می شود حبوباتتان سریع‌تر پخته شوند.
مرحله پنجم | پختن محتویات آشپس از تفت دادن همه مواد با هم ۴-۵ پیمانه آب جوش به قابلمه بیفزایید. کمی مواد را بهم زنید تا با هم ترکیب شوند. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۱-۲ ساعتی زمان دهید تا همه مواد با هم بپزند.
پس از گذشت زمان اعلام شده میزان پختگی گوشت را بررسی کنید و در صورت پخته بودنش آن را از قابلمه خارج کنید و آن را ریش‌ریش کنید.
حال گوشت‌های پخته شده‌ی ریش‌ریش شدتان را به قابلمه برگردانید و مواد را بهم زنید و مجدد درب قابلمه را ببنید و ۱-۲ ساعت دیگر زمان دهید تا مواد آش به خوبی بپزند و نرم شوند. توجه داشته باشید که در زمان پخت هر از چندگاهی مواد را بهم زنید تا آش ته نگیرد.
در ششمین مرحله و پس از پخت کامل آش با مقداری نمک،دارچین و فلفل چاشنی آش را تنظیم کنید و به سراغ سرو کردن آش روید. آش خوشمزه ولذیذتان را در ظرف سرو بریزید و در صورت دلخواه با مقداری پیاز داغ یا دارچین آن را تزیین کنید.
فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن آش بلغور مشهدیدر این بخش به چند نکته برای با خوشمزه‌تر شدن آش بلغور مشهدی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
گوشتی که در تهیه این آش از آن ستفاده می‌کنید بهتر است از قسمت دنده یا قلوه‌گاه گوسفند باشد. در زمان چاشنی کردن آش در آخرین مرحله مقداری لیمو تازه با آبلیمو به آن بیفزایید. در ابتدای شروع پخت مقدار آب مناسبی به آش بیفزایید اگر آب زیاد باشد در نهایت آش شما لعاب نمی‌اندازد و حالت آبکی خواهد داشت. برای طعم بهتر این آش می‌توانید مقداری از آب دستور را حذف کنید و به جای آن از استاک گوشت یا آب قلم استفاده کنید. اگر در طبخ این آش تمایل به استفاده از سبزی دارید بهتر است از ترکیب گشنیز و اسفناج تازه استفاده کنید. کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: آش بلغور گندم تفت دادن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۱۷۷۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از یک تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در چناران نابود شد
به گزارش قدس خراسان به نقل از دانشگاه علوم پزشکی مشهد، یعقوب مظفری گلوگاهی اظهار کرد: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است.
مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران ادامه داد: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است.
وی با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت